Филе трески с овощами

 

 

 

Нежная и ароматная треска с ярким овощным ассорти.

Ингредиенты:

• филе трески 1 кг
• цуккини или кабачок 1 шт.
• красный перец 1 шт.
• зеленый перец 1 шт.
• лук красный или белый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• морковь свежая или замороженная 350 г
• зеленый горошек свежий или замороженный 350 г
• оливки без косточек 1 банка 200 г
• сок 1 лимона
• вино белое 70 мл
• 2 - 3 веточки розмарина
• 2 - 3 веточки тимьяна
• шалфей сушеный 1 ч.л.
• прованские травы 1 ч.л.
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• соль по вкусу
• оливковое масло

Приготовление:

Филе трески нарезать порционными кусками (у меня только 2 куска по 250 г, но можно использовать до 6 порций, изменив только количество соли и черного молотого перца). Натереть куски солью и черным перцем, выжать на них сок лимона, добавить розмарин и шалфей, мариновать 30 минут.

В форму для запекания выложить нарезанный лук, раздавленные зубчики чеснока, зеленый горошек и морковь (если используете обычную морковь, нарежьте ее брусочками).

Добавить крупно нарезанные перцы.

 

Добавить крупно нарезанный кабачок и маслины с 1/3 сока из банки.

Добавить веточки тимьяна, прованские травы, немного оливкового масла, соль по вкусу, перемешать.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Вынуть из духовки, перемешать. На овощи выложить филе трески, сбрызнуть белым вином. Вернуть форму в духовку и запекать еще 20 минут.

Овощи можно использовать отдельно, как гарнир к любому блюду.

Приятного аппетита!